Τα αγροτουριστικά καταλύματα είναι μια μορφή αντίστασης στον ισοπεδωτικό μαζικό τουρισμό, τον τουρισμό χωρίς ταυτότητα.
Ο αγροτουρισμός δίνει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να περάσει ήρεμες διακοπές μέσα στη φύση, έξω από το πλαίσιο του ανεπτυγμένου τουρισμού, μέσα σε ένα φιλόξενο κλίμα που δημιουργεί η ίδια η φύση και οι άνθρωποί της. Επίσης έρχεται σε επαφή με τον παραδοσιακό τρόπο ζωής των κατοίκων των χωριών και γνωρίζει την αυθεντική τοπική κουζίνα.
Ο αριθμός των παραδοσιακών καταλυμάτων στην Ελλάδα αυξάνεται συνεχώς καθώς υπάρχουν ξενώνες και μονάδες διαμονής με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά προσαρμοσμένα, στο φυσικό περιβάλλον και στην παραδοσιακή αρχιτεκτονική της ελληνικής υπαίθρου.
Η διαμονή σε παραδοσιακούς οικισμούς και παραδοσιακούς ξενώνες από πέτρα και ξύλο δίνει μια άλλη διάσταση στις διακοπές και φυσικά δίνει τη δυνατότητα να γνωρίσουμε από κοντά τη γνήσια ελληνική φιλοξενία όπως μόνο οι κάτοικοι στα χωριά ξέρουν να την παρέχουν.
Οικοτουρισμός σημαίνει φιλοξενία σε ένα περιβάλλον λιτό με τοπικό χαρακτήρα, επαφή του επισκέπτη με την αγροτική ζωή, τις καλλιέργειες, τις αγροτικές εργασίες, με την φύση, τη χλωρίδα και την πανίδα.
Επίσης δίνει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να γνωρίσει τα ήθη και τα έθιμα μιας περιοχής που αναβιώνουν με αυθεντικό τρόπο καθώς και ενεργή συμμετοχή του σε μία σειρά δραστηριοτήτων. Όπως, αγροτικές δραστηριότητες (μάζεμα ελιάς, τρύγος), παρατήρηση πουλιών, πανίδας, χλωρίδας, επισκέψεις υγροβιότοπων, συμμετοχή σε αθλήματα περιπέτειας (ράφτινγκ, πεζοπορία, αλεξίπτωτο πλαγιάς), πολιτιστικών περιηγήσεων (εκκλησίες, μονές, μνημεία, γεφύρια, παραδοσιακά κτίρια), γευσιγνωσία, (οινοποιεία, βιολογικά, τοπικά προϊόντα, παραγωγή μελιού) καθώς και μαθήματα παραδοσιακών δραστηριοτήτων (αργαλειός, ελληνικοί χοροί).