Η βιολογική - οργανική γεωργία δεν είναι ο παλιός παραδοσιακός τρόπος καλλιέργειας. Η βιολογική γεωργία βασίζεται στον συνδυασμό σύγχρονων επιστημονικών τρόπων κατανόησης του περιβάλλοντος και σε παραδοσιακές μεθόδους εναλλακτικής καλλιέργειας που διασφαλίζουν την μακροχρόνια γονιμότητα του εδάφους και την αποφυγή χρήσης χημικών φαρμάκων.
Τα προϊόντα της βιολογικής καλλιέργειας είναι απαλλαγμένα από κατάλοιπα χημικών λιπασμάτων, ζιζανιοκτόνα και γενετικές μεταλλάξεις. Συνήθως έχουν καλύτερη γεύση και περιέχουν περισσότερες βιταμίνες ,θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Επιπλέον η βιολογική κτηνοτροφία θέτει ως προϋπόθεση την καλή μεταχείριση των ζώων που εκτρέφουν και δεν τα περιορίζουν με τέτοιο τρόπο σε συνθήκες διαβίωσης ανάρμοστες για κάθε ζωντανό οργανισμό.
Είναι καιρός να επενδύσουμε μεγαλύτερη προσοχή στα τρόφιμα (ελαιόλαδο, μέλι, κρασί, τυρί) που έρχονται στο τραπέζι μας, να αναζητήσουμε προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία που παράγονται σε αρμονία με το φυσικό περιβάλλον και μας οδηγούν σε μια καλύτερη ποιότητα ζωής.